Gastronomía de Bariloche – Conoce la comida local y los mejores restaurantes

La gastronomía de Bariloche nació con la influencia de los primeros colonos que llegaron a la región. Como resultado, podemos notar una fuerte influencia alemana, pero adaptada al clima.

Entonces, con la riqueza de los ríos y lagos patagónicos, nace una cocina increíble, platos clásicos que atraen a miles de turistas y pastas deliciosas.

Con esta gran diversidad, desde brasileños hasta argentinos y europeos se encantan, aprovechan muy bien su estadía y disfrutan de todo el sabor local. ¡Ahora, ven a conocer más sobre lo que puedes encontrar por aquí!

La gastronomía de Bariloche

Bariloche es una ciudad de Argentina ubicada en la provincia de Río Negro. Es decir, justo en la región de la Patagonia, junto a la Cordillera de los Andes y justo a orillas del famoso Lago Nahuel Huapi.

A partir de esto, la gastronomía fue influenciada por los primeros colonos, de origen alemán, pero principalmente por todo lo que se podía encontrar allí.

Así, mucho pescado, diversas recetas de salsas aprovechando las hierbas locales, ahumados de ciervo y jabalí, cordero patagónico y la lista continúa.

En este aspecto, la selección de alimentos permitió que una gastronomía clásica de la región se caracterizara por ser “alpina tradicional”, con derecho a fondues y goulash.

Pero también vale destacar todas las fábricas de cerveza que se encuentran en la región. Con esto, diversas bebidas tradicionales se convirtieron en parte de la cultura de Bariloche. Junto a esto, tenemos las “picadas argentinas”.

Así, además de todos los platos completos, es común encontrar restaurantes especializados en servir pequeñas porciones de alimentos ahumados, quesos y otros.

En fin, la gastronomía de Bariloche también incluye muchas casas de té, un verdadero ícono local.

Sin embargo, a diferencia de lo que algunos esperan, estas casas no sirven solo tés calientes (los favoritos en invierno). En ellas puedes disfrutar de pasteles, chocolates, dulces, panes caseros y los bocadillos típicos de la región.

De la misma manera, encontrarás mermeladas increíbles y populares de la zona. Como la de cerezas y frutos rojos.

Al final de la comida, también puedes probar los helados artesanales de Bariloche preparados con frutos que se encuentran en el bosque.

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Platos tradicionales

Algunos de los platos más tradicionales de la ciudad incluyen el Curanto.

Básicamente, este plato vino de la influencia patagónica de los nativos, las tribus indígenas que vivían en el bosque, en especial los mapuches y araucanos.

En resumen, el plato consiste en cavar un hoyo en el suelo y hacer una fogata en ese hoyo. Luego, esta fogata recibe una capa de piedras y de hojas. Ahora, solo hay que colocar las verduras, hortalizas y carnes que serán asadas.

Como, por ejemplo, los chorizos, pollos, cerdos, cordero, papas, zanahorias, calabazas rellenas con quesos, cremas, manzanas, etc.

El curanto recibe una cobertura de hojas y tela húmeda (sobre los alimentos), para preparar, proteger y preservar la temperatura.

Al mismo tiempo, la mayoría de los platos típicos de la región involucran pescados, en especial el salmón y la trucha, junto con las carnes de cordero, jabalí y ciervo.

La mayoría de las veces, estos platos se sirven con una gran variedad de salsas, así como en versiones ahumadas.

Lo que pocos saben es que la región también tiene el asado, las pastas (como fideos y pizzas), como algo común.

Al final, con las diversas fábricas de chocolates artesanales de la región, estos dulces se convirtieron en un verdadero encanto y pasión de locales y turistas.

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Mejores restaurantes para que conozcas

Ahora que conoces más sobre la gastronomía de Bariloche, es hora de conocer los restaurantes para disfrutar de estos platos típicos de la región. Ah, y vale decir que existen diversas opciones (para todos los bolsillos). Entonces, investiga y no tengas miedo de pedir más información.

El Boliche de Alberto

Considerado uno de los mejores lugares de la ciudad, este restaurante es imperdible para disfrutar del verdadero sabor de la cocina tradicional.

Aquí encuentras enormes bifes de carne, una excelente selección de pescados, las famosas montañas de papas fritas, vinos y mucho más.

Como tiene un ambiente más clásico y súper acogedor, con precios interesantes, es común enfrentar algunas filas y, rápidamente, el lugar se llena.

Para que te hagas una idea, el plato de cordero para dos personas es, en promedio, AR$ 5057,05. Convirtiendo eso, al cambio del día 10/04/23, sería alrededor de R$ 122.

Ubicación: Calle Villegas, 374

Ato El Fuego en la gastronomía de Bariloche

Ato El Fuego es un restaurante increíble, económico y con porciones abundantes, además de deliciosas.

Sin embargo, el verdadero encanto local son las carnes a la parrilla, como el ojo de bife, un corte súper noble y jugoso. Al mismo tiempo, los postres caseros siempre atraen a locales y turistas.

Para que te hagas una idea, uno de los platos más caros cuesta alrededor de 600 pesos argentinos. Es decir, uno de los más accesibles de esta lista. El lugar tiene un aspecto rústico y súper agradable. Así, puedes recargar energías.

Ubicación: 20 de Febrero, 451

Familia Weiss

En un ambiente visualmente increíble, en estilo chalé dentro de un edificio, Familia Weiss es un restaurante familiar y súper acogedor, con platos típicos de la región y con la influencia de los inmigrantes europeos.

Justamente por eso, aquí disfrutas de diversos fondues de carne y papas, tabla de ahumados, cordero patagónico y más.

Así, es un rinconcito increíble para relajarse, comer bien, aprovechar una buena relación calidad-precio y además apreciar toda la herencia cultural de la cocina.

Ubicación: Vice Almirante O’Connor, 8400

Gastronomía en Bariloche: La Fonda del Tio

Considerado uno de los restaurantes típicos y económicos para disfrutar de la gastronomía de Bariloche, La Fonda del Tio es más usado por los locales. ¡Casi siempre está lleno!

Además del precio más accesible, el lugar está lleno de sabores típicos e increíbles, platos abundantes y opciones rápidas, una ventaja para quienes tienen prisa. Eso sin hablar de todas las pastas.

Si vas por allí, no dejes de probar la milanesa a la napolitana.

Ubicación: Bartolome Mitre, 1130

En fin, aprovecha para conocer también el Butterfly, El Patacón, Las Morillas y Nebbiolo. Al mismo tiempo, no dejes de visitar las chocolaterías Mamuschka, Abuela Goye, Benroth, Tronador Sabores, Rapa Nui, etc.

Y para saber todo sobre la región, no dejes de revisar el blog Fidu y entérate de qué llevar en la maleta, los mejores paseos y mucho más.